Wrap van ei gevuld met avocado en tomaat

Een gezonde snack binnen het Cure4Life-programma. Het recept voor een overheerlijke wrap van ei gevuld met avocado en tomaat. Bovendien, in combinatie met crackers kan dit gerecht een volwaardige lunch betreffen. Probeer het snel, let op de grammen en geniet!

Ingrediënten

• eieren
• tomaat
• avocado
• zout
• peper
• komkommerpoeder
• gedroogde / verse bieslook
• avocado
• tomaat
• alfalfa

Bereidingswijze

De wrap van ei maak je met ei die je vervolgens op smaak maakt met wat zout en peper, wat komkommerpoeder, en wat gedroogde of verse bieslook. Vervolgens doe je bijvoorbeeld kokosolie in de koekenpan en laat het smelten. Daarna laat je voorzichtig het geklutste ei in de koekenpan lopen. Ondertussen kun je alvast wat groenten snijden voor de vulling. Snijd de tomaat in reepjes. Wat betreft de avocado, het makkelijkst is om een kwart avocado te nemen en de schil er af te stropen. Snijd de avocado in plakjes. Zodra het ei droog aan de bovenkant is dan kun je het ei omdraaien. Na enkele minuten kun je het ei uit de pan halen om daarna te vullen. Vul de eiwrap met avocado, een klein beetje tomaat en wat alfalfa. Vervolgens rol je de wrap van ei op.

Je kunt de wrap van ei met crackers als maaltijd, bijvoorbeeld lunch of ontbijt eten. Je kunt eveneens de wrap in plakjes snijden en vastzetten met een cocktailprikker, dan kun je het als een lekker tussendoortje eten. Geniet ervan!