Cure4Life blog
YES, het is weer aspergetijd! Van april tot juni zijn deze heerlijke, langwerpige groentes weer te koop*. Heb jij hier ook zo naar uitgekeken? Asperges zijn hartstikke gezond. Ze bevatten de stof asparagine en het blijkt dat die stof een gunstige uitwerking kan hebben op een lage bloeddruk, nierfunctiestoornissen, hartkloppingen en leverkwalen. Ook zitten asperges bomvol vitaminen: K, C, B1, B2, E en foliumzuur. En asperges werken bloedzuiverend en vochtafdrijvend. Een superfood dus!
In dit recept kiezen we voor de groene variant. Liever witte asperges? Vergeet dan niet om ze te schillen. En kook ze in 15 minuten gaar in een grote pan met een laagje kokend water.
*oké, die groene in dit recept kan je wél het hele jaar door krijgen. Alleen de witte asperge is er maar 6 weken per jaar 😊
Dat vinden wij fantastisch om te horen. Je mag dit recept maken vanaf fase 3 van het programma. Kijk in jouw persoonlijke map naar de hoeveelheden die je mag gebruiken.
Dit recept is:
1. Dep de zalm droog. Snijd de citroen doormidden en besprenkel de zalm wat citroensap. Maak op smaak met de Italiaanse kruiden en peper en zout. Verhit kokosolie in een grillpan en grill de zalm in ongeveer 6 minuten gaar. Keer de zalm halverwege om.
2. Verwijder de houterige uiteinde van de asperges (je hoeft groene asperges niet te schillen!). Verhit een grillpan (zonder olie) op middelhoog vuur. Grill de asperges in ongeveer 5 minuten.
3. Serveer de zalm met de asperges, een handje rucola, gehalveerde cherrytomaten en een schijfje citroen.
Eet smakelijk!
➡ Ben jij óók zo’n asperges liefhebber, maar eet je er liever vlees bij? Probeer dan eens groene asperges met kip uit de wok.
“Wat heb ik allemaal al gedaan? Ik heb minder brood gegeten. Ook een tijdje minder pasta. Ik heb tot een paar weken terug elke vrijdag een fruitdag ingelast. En laatst een detox kuur gehouden. Ik heb hardgelopen in het bos. Aan de gewichten gehangen in de sportschool. Ik heb zelfs pillen, shakes en poeders genomen. Kijk, ik heb alles geprobeerd. Maar hoe komt het dat ik toch niet afval?”
