Cure4Life blog

Zuurkoolschotel - Cure4Life recept
Tags: Cure4Life receptenGezonde receptenwinters receptzuurkool met pompoenzuurkoolreceptenzuurkoolschotel
FOTO: - Bron website
Geplaatst op: 14 december 2016 om 13:42
Bewerkt op: 14 december 2016 om 13:42

#44: Zuurkoolschotel – een heerlijk winters recept!

Vandaag hebben we een heerlijk winters recept met zuurkool en pompoen voor je. Door de zuurkool te combineren met pompoen wordt de zure smaak van de zuurkool iets verzacht. Met nog wat kaas eroverheen smaakt deze schotel uit de oven verrukkelijk!

Wist je dat zuurkool eigenlijk gewoon witte kool is? Door een gistingsproces komen er melkzuren vrij, die de typische zure smaak aan de kool geven.

Ingrediënten:

  • Zuurkool
  • Groene hokkaido (pompoen)
  • Prei
  • 1 teentje Knoflook
  • Paprika
  • Ui
  • Kaas
  • Verse kruiden zoals peterselie en koriander
  • Paprikapoeder en kerrie
  • Zout en peper
  • 1 el olijfolie

Bereiding zuurkoolschotel

Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet. Was de pompoen en snijd hem (met schil) in stukjes. Was de prei en snijd hem in ringen. Snijd de ui en de knoflook fijn en fruit ze in wat olijfolie in een hapjespan. Voeg vervolgens de zuurkool toe en laat dit 20 minuten even zachtjes garen. Bak de prei en de paprika in een andere pan en kook de pompoen voor 15 minuten in een pan met water. Giet de pompoen en de zuurkool af en maak er een stamppot van. Doe hier vervolgens de prei en de paprika bij. Breng op smaak met zout en peper en de kruiden. Doe het geheel in een ovenschaal met wat geraspte kaas eroverheen en laat het nog 15 minuten garen in de oven. Eet smakelijk!

© 2021 Cure4Life. All Rights reserved.