Cure4Life blog
Witlof is een gezonde groente, vol met vitamine C en bevat heel weinig calorieën. Samen met rucola, appel en walnoten is het bijzonder smakelijk! Veel succes met het bereiden van deze witlofsalade!
Verwijder de lelijke bladen van de witlof en leg de witlofblaadjes in zijn geheel op een bord. De appel snij je in dunne reepjes. Door middel van een mandoline krijg je mooie reepjes. Leg deze partjes op de witlofsalade. Snij de sinaasappel en leg een aantal partjes op het bord. Vervolgens leg je een aantal rucolablaadjes op de salade.
Voor het maken van de dressing doe je een lepel yoghurt in een kommetje. Voeg een theelepel mayonaise toe. Bijvoorbeeld de Belze Majoneis van Ton’s. Deze is zonder toegevoegde suikers, zoekstoffen en conserveeringsmiddelen. Maak de dressing aan met een kneepje citroensap. Voeg een beetje verse peterselie toe en maak de dressing op smaak met peper en keltisch zout. Keltisch zout is een stuk gezonder dan wit geraffineerd zout.
Eet smakelijk!
“Wat heb ik allemaal al gedaan? Ik heb minder brood gegeten. Ook een tijdje minder pasta. Ik heb tot een paar weken terug elke vrijdag een fruitdag ingelast. En laatst een detox kuur gehouden. Ik heb hardgelopen in het bos. Aan de gewichten gehangen in de sportschool. Ik heb zelfs pillen, shakes en poeders genomen. Kijk, ik heb alles geprobeerd. Maar hoe komt het dat ik toch niet afval?”
