Cure4Life blog

Veganistische tapenade van paddenstoelen
Tags: paddenstoelenrecepttapenadeveganistischVegetarisch
FOTO: - Bron website
Geplaatst op: 9 november 2017 om 10:00
Bewerkt op: 6 juni 2018 om 16:33

[RECEPT]: Tapenade van paddenstoelen

Heb je wel eens zelf tapenade gemaakt? Nee, nog nooit? Tijd om het eens te proberen. Deze tapenade van paddenstoelen is super lekker en makkelijk te maken. En het is ook nog eens veel goedkoper (en gezonder!) dan tapenades uit de supermarkt. Dit recept is met kastanjechampignons en shiitake paddenstoelen, maar je kan natuurlijk ook andere paddenstoelen kiezen. Ook geschikt voor vegetariërs en veganisten!

Volg je het Cure4Life programma? Goed nieuws, dit recept past in elke fase van het Cure4Life programma. Houd je wel aan de hoeveelheden die in jouw programma staan.

Ingrediënten

Groente

  • kastanjechampignons, in kwarten
  • shiitake paddenstoelen, in kwarten
  • kappertjes
  • teentje knoflook
  • fijngesneden verse peterselie

Overig

  • olijfolie
  • zout en peper
  • fijngesneden verse tijm
  • beetje water

Bereiding

1.Verwarm de olie in een ruime pan op laag vuur en pers de knoflook erboven uit. Voeg vervolgens tijm, zout en peper toe en bak 2 minuten.

2.Voeg de paddenstoelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten. Voeg daarna het water toe en laat een paar minuten zachtjes koken.

3.Doe het paddenstoelenmengsel in de keukenmachine, voeg ook kappertjes en peterselie toe en pureer tot een tapenade (het hoeft niet helemaal fijn). Eet smakelijk!

© 2021 Cure4Life. All Rights reserved.