Cure4Life blog
Een makkelijke lunch/ In een paar tellen klaar/ Niet de veel gedoe/ Maar wél erg lekker. Zo zouden wij deze rijstwafel caprese samenvatten. Want zoals jij vast ook herkent, soms hebben we gewoon geen tijd (en zin!) om uren in de keuken te staan. Maar dat betekent natuurlijk niet dat we niet lekker willen lunchen. En dat we het niet leuk vinden als onze lunch eruit ziet als een plaatje. Dat natúúrlijk wel!
Deze rijstwafel caprese is ook makkelijk mee te nemen. Snijd thuis alvast de tomaat en mozzarella in pakjes, giet hier een scheutje olijfolie overheen en neem dit mee in een Tupperware bakje. De rijstwafels en basilicum kan je in een zakje meenemen. Alleen nog even beleggen en … EET SMAKELIJK!
Super! Deze rijstwafel caprese mag je vanaf fase 3 van het programma. Kijk in jouw persoonlijke map naar de hoeveelheden die je mag gebruiken.
Dit recept is:
1. Snijd de tomaat en mozzarella in plakjes.
2. Beleg de rijstwafel met de plakjes tomaat en mozzarella. Leg hier een paar blaadjes basilicum op.
3. Giet een scheutje olijfolie over de rijstwafel en maak eventueel op smaak met een snufje peper en zout.
Eet smakelijk!
“Wat heb ik allemaal al gedaan? Ik heb minder brood gegeten. Ook een tijdje minder pasta. Ik heb tot een paar weken terug elke vrijdag een fruitdag ingelast. En laatst een detox kuur gehouden. Ik heb hardgelopen in het bos. Aan de gewichten gehangen in de sportschool. Ik heb zelfs pillen, shakes en poeders genomen. Kijk, ik heb alles geprobeerd. Maar hoe komt het dat ik toch niet afval?”
