Cure4Life blog

Tags: avondetenavondmaaltijdCure4Life receptgegrilde auberginegezond receptmakkelijk receptmuntseizoensgroenteseizoenskalendertomaat
FOTO: - Bron website
Geplaatst op: 6 augustus 2018 om 16:49
Bewerkt op: 6 augustus 2018 om 17:03

[RECEPT]: Gegrilde aubergine met tomaat en munt

Vandaag hebben wij weer een lekker, makkelijk en gezond recept voor je: gegrilde aubergine met tomaat en munt. Aubergine is hartstikke gezond. Zo bevat deze paarse groente veel vezels, wat goed is voor je spijsverteringssysteem. Ook heeft die een hoog watergehalte, waardoor die maar weinig calorieën bevat. De perfecte groente tijdens het afvallen dus. En nog een pluspunt: aubergine (én tomaat) is een groente van dit seizoen!  

Mis je een stukje vlees? Dit recept smaakt erg lekker met een lamsvlees. Liever vis? Kabeljauw smaakt er ook goed bij.

Volg jij het Cure4Life programma?

Daar zijn wij héél blij om! De gegrilde aubergine met tomaat en munt mag je maken vanaf fase 3 van het programma. Kijk in jouw persoonlijke map naar de hoeveelheden die je kan gebruiken.

Dit recept is:

   

Ingrediënten

  • Aubergine
  • Tomaat
  • Munt
  • Koriander

Bereidingswijze

1. Snijd de aubergine in plakken. Verhit olie in een grillpan en grill de aubergineplakken in 6 minuten (3 minuten voor de ene kant en 3 minuten voor de andere kant).

2. Snijd de tomaat in dunne plakjes en leg dit op een bord. Leg hier daarna de aubergine plakken overheen.

3. Hak de munt en koriander fijn en verdeel over de aubergine plakken. Maak eventueel op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk!

© 2018 Cure4Life. All Rights reserved.

Cure4Life.eu maakt gebruik van cookies om o.a. ons websiteverkeer te analyseren. Ook bevat deze website cookies van derden, die onder andere gebruikt kunnen worden om u op sites van derden relevante advertenties te tonen.