Cure4Life blog
De caprese salade, wie kent hem niet? Dit typisch Italiaanse gerecht is ontzettend populair. Oók bij ons! Zeker in de zomer kunnen wij er geen genoeg van krijgen (Mmm… die sappige tomaten nu!). De Caprese salade is lekker, makkelijk te maken én gezond. What’s not to like?
Wij geven de Caprese salade een Cure4Life twist door de balsamicoazijn te vervangen voor zelfgemaakte pesto. Echt het proberen waard!
Ontzettend goed van jou! De Caprese salade mag je maken vanaf fase 3 van het programma. Kijk in jouw persoonlijke map naar de hoeveelheden die je kan gebruiken.
Dit recept is:
Voor de pesto:
1. Maak eerst de pesto. Doe de basilicum, pijnboompitten, knoflook en een scheutje olijfolie in een keukenmachine (niet in huis? Gebruik dan een staafmixer of blender).
2. Halveer de cherrytomaten en snijd de mozzarella in plakjes.
3. Beleg een bord met verse basilicum. Leg hier de cherrytomaten en mozzarella op. Verdeel als laatste de pesto over jouw bord.
Eet smakelijk!
“Wat heb ik allemaal al gedaan? Ik heb minder brood gegeten. Ook een tijdje minder pasta. Ik heb tot een paar weken terug elke vrijdag een fruitdag ingelast. En laatst een detox kuur gehouden. Ik heb hardgelopen in het bos. Aan de gewichten gehangen in de sportschool. Ik heb zelfs pillen, shakes en poeders genomen. Kijk, ik heb alles geprobeerd. Maar hoe komt het dat ik toch niet afval?”
