Cure4Life blog

Broccolisoep met zalm - Cure4Life recept
Tags: Broccolisoep met zalmCure4Life receptenGezonde receptenRecepten met broccoliRecepten met zalm
FOTO: - Bron website
Geplaatst op: 2 december 2016 om 9:58
Bewerkt op: 13 december 2016 om 13:08

#43: Broccolisoep met zalm

Groenten zijn heerlijk om zo te eten, maar voor de afwisseling kan het ook lekker zijn om deze in een soep te verwerken. Daarom hebben we een recept van broccolisoep met zalm voor je samengesteld. Zelfs wanneer je geen echte broccoli-fan bent, is dit recept een aanrader! De combinatie van broccoli, zalm en een lepeltje Philadelphia is namelijk zeer smaakvol. Broccoli is ook erg gezond, het zit vol vezels, vitamine C en calcium. Wanneer je het Cure4Life programma volgt is het recept geschikt vanaf fase 4. Zit je nu in fase 3 en lijkt de soep je erg lekker? Laat dan de zalm weg, op die manier combineer je geen eiwitten en kan ook jij genieten van dit recept!

Wist je dat de naam broccoli van het woord broccolo komt? Dit is een Italiaans woord wat scheut betekent. Het duidt op de manier waarop broccoli groeit.

Ingrediënten:

  • Philadelphia
  • Broccoli
  • Ui
  • Knoflook
  • Zalm
  • Zelfgemaakte groentebouillon (150 ml)
  • Water
  • Bieslook en peterselie
  • Zout, peper en paprikapoeder
  • 1 el olijfolie

Bereidingswijze broccolisoep met zalm

Snijd de broccoli in roosjes, de ui en de knoflook in kleine stukjes. Fruit de ui en de knoflook even kort in een pan, doe hier vervolgens de broccoli bij en schep om tot deze iets zachter zijn geworden. Voeg dan de zelfgemaakte bouillon, water en de kruiden toe. Pureer het geheel en breng het aan de kook. Bak ondertussen in een andere pan een stukje zalm met wat peper en zout. Haal dan de soep van het vuur. Serveer de soep in een diep bord of een kom, roer een eetlepel Philadelphia per kom soep er door heen en leg het stukje zalm er bovenop.

Eet smakelijk!

© 2021 Cure4Life. All Rights reserved.