Cure4Life blog

Tofu roerbak - Cure4Life recept
Tags: gevarieerd etentofu recepttofu roerbakvegetarisch recept
FOTO: - Bron website
Geplaatst op: 11 oktober 2016 om 14:01
Bewerkt op: 11 oktober 2016 om 14:01

#37: Tofu roerbak – Cure4Life recept

Ben je vegetariër of wil je gevarieerder eten, dan heeft Cure4Life een heerlijk recept voor je: tofu roerbak! Dit recept bestaat uit kleine blokjes tofu, heerlijk gekruid met onder andere knoflook, citroengras, limoensap en chilipeper. 

Wat is tofu?

De vegetariërs onder ons weten wat tofu is, maar als je geen vegetariër bent heb je wellicht nog nooit tofu gegeten. Tofu is sojakaas. Deze sojakaas wordt bereid uit sojabonen die vermalen worden en met water gemengd tot een melk. Die melk wordt gestremd, zodat de eiwitten samenklonteren en uitgezeefd kunnen worden. De eiwitten worden vervolgens samengeperst tot sponsachtige witte blokken, die in stukken gesneden worden. Tofu heeft uit zichzelf weinig smaak. Daarom zijn kruiden de smakelijke toevoeging!

Ingrediënten

  • citroengras fijngehakt
  • chilipeper in ringetjes
  • knoflook in dunne plakjes
  • tofu in blokjes
  • kleine rode paprika in blokjes
  • limoensap
  • spinazie
  • lente-uitje in dunne schuine ringen
  • gehakte koriander
  • 1 el olijfolie
  • zout

Bereidingswijze tofu roerbak

Bereidingstijd: 25 minuten (+ 2 uur marineren).
Doe de olijfolie, het citroengras, de chilipeper en de knoflook in een ondiepe schaal. Voeg de blokjes tofu toe en zorg ervoor dat ze rondom bedekt zijn. Dek de schaal af en laat dit 2 uur marineren. Verhit na twee uur een wok en roerbak de tofu in 6-8 min gaar. Schep de blokjes af en toe om en haal ze met een schuimspaan uit te pan om de blokjes vervolgens te laten uitlekken op keukenpapier. Roerbak de chilipeper, marinade en het limoensap nog 2 minuten in de wok, voeg hier de spinazie en de tofu aan toe en bestrooi met lente-ui en koriander. Breng eventueel op smaak met zout en dan is de tofu roerbak klaar! Eet smakelijk!

© 2021 Cure4Life. All Rights reserved.