Cure4Life blog

#12: Gevulde kalkoenfilet - Kerstrecept
Tags: 3-gangen dinerCure4Life receptGezond gerechtGezond recept voor de feestdagenKerstMarion van der Laan
FOTO: Rob Bertholf - Bron website
Geplaatst op: 20 december 2015 om 12:01
Bewerkt op: 28 november 2018 om 11:44

#12: Gevulde kalkoenfilet – Kerstrecept

Marion van der Laan, consulent van Cure4Life Assen heeft een heerlijk recept samengesteld voor de feestdagen. Als voorgerecht adviseert zij een bruschetta met tomaat, knoflook en basilicum. Als hoofdgerecht stelt zij voor om een kalkoenfilet te vullen met een pesto van walnoten en peterselie. Als nagerecht beveelt zij verse aardbeien aan met een vleugje vanille.

Voorgerecht: bruschetta met tomaat, knoflook en basilicum

Benodigdheden:

  • Tomaat
  • Rode ui
  • Knoflook
  • Cracker
  • Basilicum

Bereidingswijze:
Snij een halve tomaat, een kleine rode ui en de knoflook in kleine stukjes. Meng de stukjes met elkaar en verdeel het over de cracker. Garneer het geheel met een paar blaadjes basilicum en verwarm het ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Hoofdgerecht: kalkoenfilet gevuld met een walnoten/peterselie pesto

Benodigdheden:

  • Walnoten
  • Peterselie
  • Knoflook
  • Kalkoenfilet ( biologisch)
  • Gemengde sla
  • Olijfolie

Bereidingswijze:
Maak de pesto van de walnoten, peterselie en de knoflook. Dit kan in een keukenmachine, maar ook gemakkelijk in een vijzel. Snij de ingrediënten in kleine stukjes en maak het tot het egale emulsie en voeg olijfolie toe.

Snij de kalkoenfilet doormidden en smeer deze in met de eigen gemaakte pesto. Vouw de filet vervolgens weer dicht en zet vast met een prikker. Plaats de kalkoenfilet ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Serveer het geheel op een bedje van gemengde sla en verdeel naar smaak de nog overgebleven pesto.

Nagerecht: aardbeien met vanille

Benodigdheden:

  • Aardbeien
  • Balsamicoazijn
  • Vanille stokje

Bereidingswijze:
Maak de aardbeien schoon door ze met lauw water af te spoelen en snij ze doormidden. Meng de balsamicoazijn samen met de vanille. Wanneer je het vanille stokje doormidden snijdt, haal je gemakkelijk de vanille eruit door met een mesje het stokje leeg te schrapen. Meng de aardbeien met de balsamicoazijn en vanille. Laat het heel even staan…. En smullen maar!

Lees ook:  #6: Wrap van ei gevuld met avocado en tomaat - Recept

© 2020 Cure4Life. All Rights reserved.

Cure4Life.eu maakt gebruik van cookies om o.a. ons websiteverkeer te analyseren. Ook bevat deze website cookies van derden, die onder andere gebruikt kunnen worden om u op sites van derden relevante advertenties te tonen.