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Geplaatst op: 23 enero 2017 om 14:51
Bewerkt op: 23 enero 2017 om 14:51

¡Chucrut! Una deliciosa receta de invierno

Hoy tenemos una gran receta de invierno con chucrut y calabaza que te va a encantar. La combinación de la col fermentada con la calabaza hace que el sabor amargo de la col se suavice ligeramente gracias a la calabaza. Un poco de queso rallado por encima y al horno… ¡Te va a sorprender!

¿Sabías que el chucrut es básicamente col blanca? El sabor amargo es debido a su fermentación láctica en proceso de preparación.

Ingredientes:Preparación del chucrut

Escurrir el chucrut en un colador. Lavar la calabaza y cortarla en trozos (sin pelarla). Lavar el puerro y cortarlo en aros. Cortar el pimiento en trocitos pequeños. Cortar la cebolla y el ajo finitos. Sofreir el ajo y la cebolla en una sartén con aceite de oliva.

A continuación, añadir el chucrut y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. En otra sartén sofreímos el puerro y el pimiento. En una olla hervimos la calabaza durante 15 minutos.

Finalmente verteremos la calabaza y el chucrut fuera y lo chafamos con un tenedor para conseguir un puré. A continuación, añadimos el puerro, el pimiento, y el ajo con la cebolla. Lo sazonamos con sal, pimienta, un poquito de perejil y cilantro. Le añadimos el pimentón y el curry al gusto removiéndolo muy bien. Lo ponemos todo en una fuente para el horno con queso rallado por encima. Lo dejamos unos 15 minutos para gratinarlo.

¡Buen provecho!

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